野菜のおやつレシピ にんじんクッキー

野菜を取り入れた手作りのおやつレシピ「にんじんクッキー」の作り方を紹介します。

にんじんのオレンジが鮮やかなクッキー。

小さめでソフトなので、小さい子どもさんも食べやすいですよ。

【材料　約５０個分】

小麦粉：１２０ｇ　片栗粉：３０ｇ　砂糖：５０ｇ

マーガリン：５０ｇ　溶けるチーズ：３０ｇ　にんじん：小さめ１本分

【作り方】

１．にんじんは皮をむきすりおろす。

小麦粉と片栗粉は合わせてふるっておく。

オーブンは１７０℃に温めておく。

２．耐熱ボウルにマーガリンを入れ、レンジで４０秒ほど加熱し溶かし、溶けるチーズを加え、泡立て器でよく混ぜる。砂糖も加え混ぜる。

３．さらににんじんを入れ混ぜたら、粉類を入れゴムべら等で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４．天板にオーブンシートを敷き、３の生地をスプーンですくい取り（直径２cmくらい）、天板に並べる。

５．オーブンで１５分くらい焼いたら出来上がり。

※クッキーの大きさはお好みで！大きくするなら、スプーンの背で抑えて平にするといいでしょう。